Горячие, ароматные и очень сочные. Хинкали! Как и пельмени, каждая хозяйка готовит по-своему. Кто-то делает 12 складок, кто-то 36. Кто-то использует только говядину, а кто-то добавляет свинину в фарш. И все эти рецепты правильные. Объединяет их одно - много мясного сока. Берешь хинкали за хвостик, аккуратно надкусываешь краешек теста, и сок брызжет. От удовольствия аж глаза закатить можно. Горячий, обжигающий. Разливается теплом. Довелось мне посетить мастер-класс в грузинской семье по лепке хинкали, конечно же, дома закрепила результат...

Продукты (на 5 порций) : Для теста : - Мука - 1 кг - Вода - 450 мл - Соль - 2 ч. ложки Для начинки : - Фарш мясной - 650 г - Лук репчатый - 300 г - Чеснок - 20 г - Перец чёрный молотый - 1/2 ч. ложки - Хмели-сунели - 1 ч. ложки - Перец чили красный (хлопья) - 1/2 ч. ложки - Соль - 2 ч. ложки - Кинза - 30 г - Вода - 150 мл Для подачи : - Перец чёрный молотый Тесто, как начало пути: Начнём наше кулинарное путешествие с замеса теста, которое станет основой для наших ароматных хинкали. Возьмите глубокую...