Горячие, ароматные и очень сочные. Хинкали! Как и пельмени, каждая хозяйка готовит по-своему. Кто-то делает 12 складок, кто-то 36. Кто-то использует только говядину, а кто-то добавляет свинину в фарш. И все эти рецепты правильные. Объединяет их одно - много мясного сока. Берешь хинкали за хвостик, аккуратно надкусываешь краешек теста, и сок брызжет. От удовольствия аж глаза закатить можно. Горячий, обжигающий. Разливается теплом. Довелось мне посетить мастер-класс в грузинской семье по лепке хинкали, конечно же, дома закрепила результат...

В последнее время российские хозяйки стали баловать своих домашних классикой грузинской кухни — хинкали. И по причине того, что большинство хозяек лишь познают азы приготовления этого блюда расскажу про парочку неочевидных, но очень актуальных нюансов приготовления этого блюда. Подробный рецепт приготовления хинкали можно прочесть в одной из моих более ранних публикаций: Как лепить хинкали В лепке хинкали нет ничего сложного, попробовав один раз, Вы убедитесь насколько это просто...