Многие не знают, почему домашний джем из айвы часто превращается в темную, почти коричневую массу вместо красивого светло-желтого лакомства. На самом деле секрет кроется всего в паре простых хитростей: правильном времени варки и соке обычного лимона, который не дает фрукту окислиться. Если все сделать правильно, из твердой и терпкой айвы получается нежнейший, абсолютно однородный крем-джем солнечного цвета с тонким медовым ароматом. Обычно мы с вами смело сыплем все на глаз, но в случае с айвой есть один важный нюанс, где обязательно нужна точность в граммах...