Икра горбуши — это йод, фосфор, железо, цинк, кальций, необходимые организму. Эти элементы укрепляют иммунную систему, нормализуют работу щитовидной железы. Эта икра еще и очень питательная: калорийность продукта составляет 230 ккал на 100 г. РБК Life разобрался, как самостоятельно засолить икру горбуши, если принесли из магазина рыбу с таким зернистым «богатством». Залог качественной икры — хорошая и свежая рыба. Выбирая в магазине или в рыбных рядах охлажденную горбушу, обязательно обратите внимание,...

Выбор горбуши для домашнего засола икры Основой вкусной домашней икры является свежесть и качество самой рыбы. При покупке охлажденной горбуши важно удостовериться в ее упругости, целостности кожи, насыщенности цвета жабр и ясности глаз. Свежая рыба будет иметь легкий морской аромат, в отличие от начавшей портиться, у которой жабры потемнеют и появится неприятный запах. Преимущества икры из охлажденной рыбы Икра из охлажденной горбуши идеально подходит для быстрого засола. В отличие от замороженной,...