Рыбные котлеты – это нежное, полезное и очень вкусное блюдо, которое нравится и взрослым, и детям. Но чтобы они получились сочными и ароматными, важно правильно выбрать рыбу и знать несколько кулинарных секретов. Не вся рыба одинаково хороша для котлет. Идеально подходят сорта с умеренной жирностью и небольшим количеством костей: ✖ Слишком костлявые сорта (например, речная плотва или лещ). ✖ Чрезмерно жирная рыба (угорь, палтус) – котлеты могут разваливаться. ✖ Замороженная рыба с большим количеством льда (может быть перемороженной и сухой)...

Рыбные котлеты — это гораздо больше, чем простое блюдо из школьной столовой. В умелых руках они превращаются в настоящую кулинарную симфонию: нежные, сочные, ароматные, они способны украсить как повседневный обед, так и праздничный ужин. Секрет успеха кроется в деталях: в выборе рыбы, дополнительных ингредиентах, способе приготовления. Почему котлеты иногда получаются сухими или разваливаются на сковороде? Как добиться той самой воздушной текстуры и золотистой корочки? Эта статья — ваш полный гид в мире рыбных котлет...