Рыбные котлеты – это нежное, полезное и очень вкусное блюдо, которое нравится и взрослым, и детям. Но чтобы они получились сочными и ароматными, важно правильно выбрать рыбу и знать несколько кулинарных секретов. Не вся рыба одинаково хороша для котлет. Идеально подходят сорта с умеренной жирностью и небольшим количеством костей: ✖ Слишком костлявые сорта (например, речная плотва или лещ). ✖ Чрезмерно жирная рыба (угорь, палтус) – котлеты могут разваливаться. ✖ Замороженная рыба с большим количеством льда (может быть перемороженной и сухой)...

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня у меня универсальный рецепт как приготовить котлеты из любой рыбы, да и не только рыбы. Вы не думайте, что это плохой рецепт. Как раз наоборот полезный. И главное безопасный. Без косточек. И правильной кулинарной обработке. Вот иногда делают котлеты из консервированной рыбы. Делал, но как-то не то, консервы можно и так съесть. А вот предварительно сварить это уже интересней, опять же на первое уха, на второе рыбные котлетки с пюрешкой. В морозилке завалялись ротаны...