Как правильно готовить рассыпчатую пшенную кашу в кастрюле Варить пшенную кашу можно разными способами. Самый простой из них – следующий. Нужно взять казанок и насыпать в него пшена. Залить его горячей водой и оставить на 1-2 часа. После чего крупу промыть, вновь залить ее водой из расчета 1,5 стакана воды на 1 стакан пшена. Поставить кастрюлю на медленный огонь и варить около получаса. Минут за 10 до конца варки проконтролировать состояние крупы. При необходимости долить воды. В это же время можно добавить масла и немного подсолить кашу...

Пшенная каша переживает второе рождение. Долгие годы она воспринималась как незамысловатый пережиток советского детства — липкая, с комочками и характерной горчинкой. Однако в эпоху, когда гастрономический интерес сместился в сторону локальных продуктов, медленных углеводов и осознанного питания, «золотая крупа» — так пшено называли в народе — вновь оказалась в центре внимания. И дело не только в ностальгии. Пшенная каша на молоке — это редкий случай, когда бюджетный продукт с богатейшей историей...