С Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) не поспоришь. А именно она - ВОЗ - поставила гидрогенизированные жиры на первую строчку антирейтинга - это самый вредный продукт. Учеными разных стран и в разное время было проведено много исследований, и все они неизменно говорят о том, что всего лишь 4 грамма гидрогенизированного жира, съедаемые ежедневно на регулярной основе увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний на 25%, а 8 грамм - на 50%. Нужно учесть, что сердечно-сосудистые заболевания - самая распространенная причина смертности на сегодняшний день во всем мире...

Данный материал подготовлен исключительно в просветительских целях. Он не является медицинской консультацией, диагнозом или прямым руководством к действию. При любых проблемах со здоровьем, связанных с питанием, необходимо обращаться к врачу и диетологу. Тема статьи носит объяснительно-аналитический характер: мы рассматриваем исторические, научные и социальные механизмы, через которые мифы о насыщенных жирах стали частью массового сознания. На протяжении последних шестидесяти лет нам неустанно твердили, что насыщенные жиры — это враг номер один для здоровья человека...