Чтобы сильно не заморачиваться и не тратить много времени на поиски специального риса для суши,я предлагаю использовать обычный круглый шлифованный рис. В нем очень много клейковины, которая нам и необходима для формирования роллов и суши. Важно,чтобы зернышки были целые, не поломанные, тогда в процессе варки рис не превратится в кашу. Выбирайте хороший круглый рис высшего сорта. Сперва возьмём 250 грамм круглого риса и очень хорошо его промоем в холодной воде. Это нужно для того, чтобы убрать излишки крахмала...

Если вы любите восточную кухню, в частости роллы, то не обязательно идти в какой-либо ресторан. Роллы можно приготовить в домашних условиях, получится также вкусно и намного дешевле. Только надо знать какой рис для роллов выбрать. Для приготовления роллов используют только круглый рис. После варки он получается клейким и мягким и легко принимает заданную форму, тогда роллы получатся крепкими и не развалятся при попытке взять их палочками. Длиннозерный и среднезерный рис для роллов не подходит, потому что готовый продукт из них получается рассыпчатым...