Заварной крем — это настоящее изобретение человечества. Без него сложно представить наши любимые торты «Наполеон», «Медовик», а также пирожные профитроли и эклеры. История этого крема началась во Франции, и именно оттуда пришел к нам его классический рецепт. А знаете ли вы, что заварной крем бывает разным? Известны две классические разновидности заварного крема: «кастард» (жидкий заварной крем, похожий больше на соус) и «патисьер» (густой заварной крем). (источник: «Искусство кулинарии», Le Cordon...

Здравствуйте, уважаемые! Продолжаем разговор о самом популярном и разностороннем креме в истории человечества. #основы кондитерского мастерства Как сделать заварной крем вкуснее О вкусах спорить не принято. Вот вообще. Одним нравится кофе, другим -мандарины, третьим - орехи... но все они могут сделать подходящий именно для них заварной крем! От выбранного вкуса зависит способ ароматизации. Самый простой (и всем известный) - горячий способ - то есть, заварить что-либо в жидкости. Это может быть,...