Как делать салат «Селедка под шубой», знают все, но что в него положить, чтобы он стал идеальным? Рассказываю о секрете, который когда-то давно раскрыла мне моя тогда еще будущая жена. Закуска «Селедка под шубой» давно стала классикой не только в Новый год, но и на любой праздник. Однако, вопреки всеобщему мнению, это блюдо изобрели не в нашей стране, рецепт попал к нам из скандинавской кухни. Там для приготовления подобной закуски брали сельдь, резали на кусочки и выстилали ими дно блюда. Поверх рыбы укладывали отварные корнеплоды, соленые огурчики и свежие яблоки...

Какие продукты надо приготовить для салата. Для нашего салата необходимо очистить сельдь от косточек. Отварить в подсоленой воде 3-4 картофелины. Морковь и свеклу я отвариваю по отдельности в подслащеной воде. Некоторые почему-то варят их вместе в одной кастрюле. Вкус моркови уже меняется. Отвариваем 2 свеклы, 8-10 см в диаметре, и 2-3 моркови среднего размера. Учитываем, что часть овощей надо оставить на украшение. Подготовим 3-4 шт соленых огурчиков и головку репчатого лука. Отварим 4 яйца. Приготовим баночку консервированного зеленого горошка и пучок зелени...