Расстегай — это не просто пирожок, а настоящий символ русской кухни. Его главная особенность — открытая серединка, через которую видна начинка. Это блюдо традиционно подают к бульону или ухе, но оно хорошo и как самостоятельная закуска. Вот подробный рецепт расстегаев с мясом, который проверен временем. Ингредиенты (на 12–15 расстегаев): Для дрожжевого теста: Для мясной начинки: Для смазывания: В тёплом молоке (или воде) растворите дрожжи с сахаром, добавьте 2 ст. ложки муки и оставьте на 15 минут до появления пены ...