Учёные запатентовали технологию переработки двустворчатого моллюска мии, которого добывают в Азовском море. Из него предлагают получать сухой белковый продукт, который может использоваться при производстве биологически активных добавок. Соответствующий патент зарегистрировали учёные «Института биологии южных морей имени А.О. Ковалевского РАН». Согласно документу, технология включает переработку моллюска с последующей лиофильной сушкой. Авторы разработки утверждают, что такой способ позволяет увеличить срок хранения готового продукта и снизить содержание в нём соли...