Простая формула (отраслевой стандарт): ➡️ Ресторан — 0,5–0,7 кг льда на одно посадочное место в день ➡️ Коктейль-бар — 1,0–1,3 кг на барное место в день ➡️ Фастфуд — 170–300 г на порцию напитка ➡️ Отель — 5–8 кг на номер (если гости могут набирать лёд в кулер) Пример расчёта для коктейль-бара на 40 мест: ➡️ 40 мест × 1,2 кг = 48 кг/сутки (базовый расчёт) ➡️ Добавляем пиковый коэффициент (лето, выходные, акции) → 60–70 кг/сутки ➡️ Плюс буфер 20–25% → 75–85 кг/сутки Итог: вам нужен льдогенератор производительностью от 80 кг в сутки...