Оливье в нашей культуре — это больше, чем салат. Это символ. Это, если хотите, кулинарная скрепа. Без него Новый год — не праздник, а обычная смена дат календаря. У каждой семьи есть свой «фирменный» рецепт. Кто-то клянется, что нужна только докторская колбаса, кто-то признает исключительно говядину, а кто-то ведет непримиримые споры на тему «яблоко: быть или не быть». Однако, если говорить откровенно, часто домашний оливье превращается в крахмалистую, тяжелую массу, залитую майонезом. Вкус овощей теряется, и остается только ощущение сытости...

Салат Оливье — это не просто холодное блюдо, а настоящий символ новогоднего стола и русской кухни. С его историей, адаптациями и разнообразными вариациями, он остается любимым лакомством для многих. В этой статье мы подробно рассмотрим классический рецепт этого салата, а затем предложим несколько оригинальных решений, которые помогут вам внести свежий взгляд в ваше блюдо. История салата Оливье Салат Оливье был создан в 1860-х годах шеф-поваром Люсьеном Оливье, который работал в ресторане «Эрмитаж» в Москве...