Маринад — это не просто жидкость с уксусом и специями. Это мощный инструмент, который способен полностью изменить вкус блюда, сделать мясо мягким, овощи — насыщенными, а рыбу — ароматной. Понимание основ маринования открывает огромные кулинарные возможности — от пикников до высокой кухни. Маринад — это жидкая или пастообразная смесь, в которую помещают продукт (чаще всего мясо, рыбу, птицу или овощи) перед приготовлением. Основная цель — придать вкус, аромат и текстуру за счёт проникновения жидкости в волокна продукта...