У тёщи на даче — кабачки. Каждое лето одно и то же. Приезжаем в гости — уезжаем с пакетом. Иногда с двумя. Первые годы мы жарили кабачки на сковороде. Потом надоело. Потом начали делать икру. Потом надоела икра. Потом я решил разобраться — что вообще можно сделать из кабачка, кроме жареного и икры. Оказалось — много. Очень много. Кабачок — один из самых универсальных овощей. Нейтральный вкус, высокое содержание воды, мягкая текстура. Он подстраивается под всё: суп, запеканка, выпечка, десерт. Вот десять идей, которые я теперь готовлю каждое лето...