Новый десерт за 5 минут. Этот десерт вы будете делать каждый день.
Это не фрукт, это ДЕСЕРТ! Как делают десерты, которые обманывают ваш мозг (и радуют желудок)
Корпусные десерты — это сладости, которые выглядят как обычные предметы (фрукты, орехи), но на самом деле это твёрдая шоколадная оболочка с мягкой начинкой внутри. Их делают в специальных формах. За такой «обман» их ещё называют десертами-обманками или 3D-десертами. И выглядят они так аппетитно… Но так сложно. Или нет? (на 8 груш) Для начинки: Для грушевого мусса: Для орехового бисквита: Для глазури: 2. Желатин замочите на 10 минут в холодной воде. Грушевое пюре нагрейте до лёгкого пара, добавьте пряности и набухший желатин...
Как делать много десертов?
Это мои наблюдения за годы работы в цехе, сначала в своем, теперь не в своем. Конечно это субъективно, но может быть полезно. Делитесь своими фишками, находками. Ассортимент Желание произвести, как можно более широкий ассортимент, чтобы удовлетворить вкусы разных потребителей, я очень понимаю и разделяю. И пробовала конечно. Очень хотелось сделать красивую наполненную кондитерскую витрину. Конечно же зависит от объема, от количества человек в цехе, от оснащения цеха. Но чем более узкий ассортимент, тем проще для производства...