⚠️В первую очередь важна сама тестозаготовка, которую Вы собираетесь надрезать, т.е. важно выполнить правильно: замес, формовку, расстойку теста.  ☝️После формовки в тесте должно быть сильное натяжение, но при этом оно не должно рваться. Чем туже сформовано тесто, тем лучше раскрются надрезы.  ☝️При слабой формовке тесто будет тянуться за лезвием. ☝️Для теста, которое вы собираетесь надрезать, расстойка не должна быть полной, тесто должно оставаться немного упругим, и при нажатии на него пальцем быстро выравниваться, но при этом должна ощущаться пышность...

Вы печете хлеб дома или только собираетесь это сделать? Значит, вы уже знаете толк в пользе домашнего хлеба. Из воздушного теста, без «улучшителей» и лишних примесей, выпеченный с любовью! Чтобы приумножить пользу вкусного домашнего хлебушка, попробуйте советы Мастерицы. Добавьте семена льна, тыквы, подсолнечника или овсяные хлопья Семена содержат большое количество клетчатки. Она улучшает пищеварение и помогает формировать здоровую микрофлору кишечника — основного поставщика нашего крепкого иммунитета...