Сегодня у меня для вас ещё один рецепт самсы. По этому рецепту самса получается очень вкусная, со слоёным тестом и сочной начинкой. Кстати, слоеное тесто по этому рецепту делать очень и очень быстро.  Итак начнём. В чашу выливаем тёплую кипячёную воду, молоко, добавляем яйцо, соль и перемешиваем до растворения соли. Добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто.    Я тесто замешиваю прямо в чаше.  Оставляем тесто расстояться минут на 20-30. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, припылённую мукой, делим тесто на две равные части...

Самса — это не просто пирожок с мясом, а целая история: снаружи — хрустящая, слоистая корочка, а внутри — ароматная сочная начинка с пряностями и луковым соком. В этом рецепте мы сделаем именно классическую самсу с рубленым мясом: без мясорубки, чтобы сохранить текстуру и максимум сока. Для теста (на 12–14 самс): Для начинки: Дополнительно: В миску просейте муку, добавьте соль, влейте ледяную воду и быстро замесите тесто. Оно должно получиться плотным, но эластичным. Месите 5–7 минут, затем сформируйте шар, заверните в плёнку и оставьте «отдохнуть» при комнатной температуре 30 минут...