Картофель считается не самым полезным овощем, однако, является любимым гарниром для многих людей. Как часто его можно добавлять в меню на день? Ученые из Бостонского университета заявили, что картофель не несет столько вреда, как принято считать. К такому выводу они пришли, проведя многолетний эксперимент с участием 2 523 человек в возрасте 30 лет и старше. Результаты были опубликованы в журнале Journal of Nutritional Science. В ходе исследования выяснилось, что ни белый картофель, ни батат не влияют на здоровье человека...

Чрезмерное употребление картофеля может стать причиной сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Врач-диетолог Оренбургского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Наталья Динуллина рассказала, сколько картофеля можно съедать в день, чтобы не навредить организму. По словам специалиста, картофель содержит калий и витамины С и В6, но они разрушаются при варке и жарке. А вот с большим количеством крахмала ничего не случается. В организме он превращается в глюкозу и может стать причиной развития сахарного диабета...