Жиры (липиды)– сложные эфиры глицерина и высших жирных карбоновых кислот. Жиры представлены в организме в основном триглицеридами (соединения глицерина и жирных кислот), и являются наиболее важными энергетическими субстратами. Жиры, поступающие с пищей, являются концентрированным источником энергии для нашего организма (1г жира при окислении в организме дает 9 ккал). При нормальном питании Жиры обеспечивают до 40% от общей калорийности рациона. Существуют различные виды жиров (а точнее жирных кислот) - насыщенные, ненасыщенные, полиненасыщенные, мононенасыщенные, фосфолипиды, трансжиры...

Пришло время рассказать о жирах и углеводах. Прежде чем начать рассказ о жирах хочу отвлечься и сказать пару слов на тему .... Я намеренно не использую научные объяснения всех процессов происходящих внутри нас. Стараюсь объяснять всё простым языком, кому то из научной среды моя писанина покажется тривиальной, повторюсь я стараюсь писать простыми словами что бы было понятно всем. Сам я очень люблю науку и с некоторых пор доверяю только научным проверенным фактам и конечно своему опыту. Я вообще экспериментатор и всё проверяю на себе и моя любимая тема это долгая и здоровая жизнь...