Решили пожарить люля-кебаб но фарш падает с шампура при прожарке? Причин может быть много, по порядку разберёмся Звучит банально но, попробуйте отбить фарш. После перекрутки мясо через мясорубку нужно хорошенько перемещать, в некоторых случаях можно повторно пустить через мясорубку. Отбейте фарш чтобы вы смогли рукой лепить котлету без всяких проблем. 2. Слишком Жидкий фарш Жидким он получается за счёт лука и в некоторых случаях за счёт жира. (курдюк, сало). Нужно правильное соотношения мясо и жира в фарше...

Ручное вымешивание фарша хорошо лишь в случае с люля-кебабом, утверждают опытные повара. Котлеты такой приём может испортить. Никогда так не делайте! Некоторые действия при приготовлении котлет способны уничтожить вкус, форму и сочность котлет. По мнению экспертов кулинарного портала ГотовимДома.ру, хозяйки совершают шесть типичных ошибок: Что в котлетах главное? Сколько хозяек, столько и мнений. На одном из популярных кулинарных сайтов пользователь под ником «tata64» высказала мнение большинства:...