Безобидные мармеладные мишки и червячки, к сожалению, продукт далеко не такой простой. Свою жевательную текстуру мармелад получает благодаря желатину. Давайте вместе разберёмся что же такое желатин. Что такое желатин? Желатин — ингредиент, используемый в качестве загустителя и в качестве основы для некоторых сладостей, таких как, например, жевательные конфеты и маршмеллоу. Именно благодаря ему желе такое упругое и трясущееся. Также желатин используют в пирожных, пирогах и даже в некоторых нежирных молочных продуктах, чтобы сделать сливочные продукты более густыми...

Три самых популярных основы для желе и мармелада: желатин, пектин и агар-агар. Но что за вещества скрываются под этими названиями? Предупреждаю, после прочтения статьи вы вряд ли согласитесь еще когда-либо съесть один из этих продуктов...