Главным фактором, определяющим риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и преждевременной смерти, оказалось общее качество питания, а не то, насколько сильно продукты были переработаны промышленным способом. К такому выводу пришли исследователи, о работе которых 28 июля рассказал журнал Medical Xpress. Чтобы понять, что важнее, ученые оценили сразу несколько показателей: качество растительной части рациона, баланс между растительной и животной пищей, а также степень ее обработки. Участников...