Ветчина – один из самых популярных и любимых мясных деликатесов. Ее нежный вкус, приятный аромат и универсальность в кулинарии делают ее желанным гостем на любом столе. Давайте подробно рассмотрим процесс приготовления цельнокусковой ветчины, начиная от выбора мяса и заканчивая правильным хранением. Из какого мяса делается ветчина? Традиционно, для производства цельнокусковой ветчины используется свинина. Наиболее подходящими частями туши являются: В последнее время также набирает популярность ветчина из говядины, баранины и даже птицы (индейки, курицы)...