Три самых популярных основы для желе и мармелада: желатин, пектин и агар-агар. Но что за вещества скрываются под этими названиями? Предупреждаю, после прочтения статьи вы вряд ли согласитесь еще когда-либо съесть один из этих продуктов...

Мармелад — это вкусное и популярное кондитерское изделие, имеющее желеобразную консистенцию. Его делают из различных ингредиентов, и рецептура может значительно варьироваться в зависимости от типа мармелада и производителя. Однако, основные компоненты всегда присутствуют: 1. Фруктово-ягодная основа: Фруктовое или ягодное пюре: Это основной ингредиент мармелада, который придает ему вкус, цвет и аромат. Используют яблоки, абрикосы, сливы, вишню, клубнику, малину, клюкву, цитрусовые и другие фрукты и ягоды...