Этот изысканный торт был создан в 1929 году австралийским шеф-поваром в честь легендарной балерины Анны Павловой, когда она прибыла в Австралию во время своего гастрольного тура. Десерт быстро завоевал такую же популярность, как и сама знаменитая русская артистка. Взбейте белки миксером до устойчивой пены, постепенно добавляя просеянную сахарную пудру, продолжая взбивать около 10 минут на средней скорости. В конце добавьте просеянный крахмал и немного лимонной кислоты или уксуса - это стабилизирует белки и придаст легкую кислинку...

Торт Павлова - это не просто меренга, украшенная кремом и ягодами. Его ценят за необычную текстуру: корж с хрустящей поверхностью и мягкой, похожей на суфле серединкой. Нежный, чуть сладкий крем и ягоды или фрукты. Такой торт особенно хорошо приготовить к празднику, но и в обычный воскресный день он здорово повышает настроение. Торт Павлова так роскошно выглядит, что трудно поверить, что его не так уж сложно приготовить из самых обычных ингредиентов. Напомним, что торт назван австралийским кондитером в честь русской балерины Анны Павловой...