Верны оба варианта - писать можно и так, и так. Тут всё зависит от части речи. Если "ИТАК" - союз, то пишем слитно; а если "И ТАК" - местоименное наречие с предлогом, то раздельно. Слитно Если "итак" можно заменить такмими словами, как "таким образом", "следовательно", "ну что ж" и так далее, то писать нужно слитно. Например: Итак, давайте начнём! (ну что ж, давайте начнём!) Итак, в этом случае писать нужно "итак". (следовательно, в этом случае писать нужно "итак") Итак, общая стоимость - тысяча двести рублей...
Союзы «зато» и «итак» иногда очень уж хочется написать раздельно. А иногда они и пишутся раздельно, но в этом случае они уже не союзы, а сочетания иных частей речи. Разбираемся и запоминаем, это несложно...