Ирландская дистиллерия Teeling помимо виски официально бутилирует самогон. Если быть более точным, то данный напиток называется Poitín, а по-русски будет просто Почин. Но по сути, это самогон. Название происходит от слова "pot" (по-русски "чан" или "котел") и переводится как "котелок". Итак, Почин - ирландский национальный крепкий алкогольный напиток крепостью от 40% до 90%, получаемый путём перегонки в медных кубах браги из различного зернового (и не только) сырья. В качестве такого сырья может выступать соложёный ячмень, кукуруза, картофель, патока или даже свёкла...

У меня уже вошло в традицию писать различные исторические заметки, в виде разного объёма материалов, а затем публиковать их по пятницам. На мой взгляд, осведомлённость в истории даёт винокурам не только новое знание и понимание процессов изготовления напитков в прошлом, но и возможности по управлению цветом, ароматом, вкусом и послевкусием, а также способами подачи своих напитков в современных реалиях. Как сказал однажды Цицерон: «Не знать истории — всегда быть ребёнком», а Константину Кушнеру принадлежит фраза, с которой я соглашусь: "История – наука будущего"...