В первый раз увидел это — чуть не брякнул «мясорубку» в воду от неожиданности. Мужик на соседней лодке вытаскивал рыбу и сразу отрезал головы. Лещ за лещом. Тушки шли в холодильную сумку. Движения были чёткими, без пауз, без колебаний. Я смотрел минут пять. Потом не выдержал: перегрёб поближе и спросил напрямую, зачем всё это. Мужику было лет шестьдесят пять. Он рыбачил на этом водохранилище лет сорок и явно не собирался объяснять очевидное. Но снизошёл. Начал он с простого: дело вкуса. Когда рыба умирает с кровью внутри, та начинает разлагаться быстрее самого мяса...