НА ЧТО ОН ПОХОЖ И КАК ЕГО ПИТЬ АВТОРЫ ЕКАТЕРИНА АКИМОВАЛЮБОВЬ САФОНОВА ФОТОГРАФ СЕРГЕЙ ЛЕОНТЬЕВ Гречишный чай, он же ку-цяо у китайцев и собатя у японцев, — приятный легкий напиток с мерцающим ароматом и вкусом чего-то сливочного теплого, уютного. К чаю он никакого отношения не имеет, производят его практически из сорняка — из гречихи татарской, которая свободно растет в теплом климате и не требует к себе пристального внимания. В России к нему еще не привыкли, поэтому для нас гречишный чай — абсолютная экзотика, с которой непонятно, как обращаться...

Разнообразными чаями нынче никого не удивишь: черничный, малиновый, с женьшенем, с травами, зелёный, зелёный с лимоном и так далее. Но сегодня #КнигаРастений расскажет о весьма необычном чае, который делают вовсе не из магазинной крупы, как вы могли бы подумать! Итак, для начала разберёмся: что ж это за чай такой, вернее, из чего, раз он гречишный, но не из гречки? Гречишный чай - напиток из обжаренного недозревшего растения, известного как гречиха дикая, или гречиха татарская. Это растение рода Гречиха, то есть прямой родственник нашей привычной гречки, высотой 0,5-1,8 метра...