Гречишный чай появился на российских кухнях сравнительно недавно, хотя в Китае и Японии его пьют уже несколько столетий. Он не пахнет гречневой кашей — скорее напоминает поджаренные орехи с лёгкой сладостью. И именно это сочетание — необычный вкус плюс разговоры о пользе — сделало его модным. Но за любой модой полезно проверить, что стоит на полке. Гречишный чай — это заваренные зёрна гречихи: либо обычной (Fagopyrum esculentum), либо татарской (Fagopyrum tataricum). Чайным листом здесь и не пахнет: никакой Camellia sinensis, никакого кофеина...