Говядина может свариться за 40–60 минут, если это небольшой кусок молодой телятины, а голяшке или мясу на крупной кости понадобится до 3–4 часов. Время зависит прежде всего от отруба и размера: универсальное "варите полтора часа" работает далеко не всегда. Время в кастрюле считаем после закипания воды. Для скороварки — после набора давления. Цифры в таблице ориентировочные: молодое мясо приготовится быстрее, а крупный кусок с большим количеством соединительной ткани — медленнее. Вид говядины Кусок 300–500 г Целый кусок 700 г–1 кг В скороварке В мультиварке Вырезка 40–60 мин...

Время приготовления в кастрюле и мультиварке Минздрав рекомендует употреблять 14 кг говядины в год. Однако, согласно статистике, россияне едят этого мяса в полтора раза меньше. Килограмм говядины при этом стоит в среднем на 59% дороже свинины и почти в три раза — курицы. В 100 г говядины — 250 калорий, 77% дневной нормы цинка, 102% — витамина B12 и почти 15% — железа [1]. РБК Life рассказывает, как отварить говядину и сколько хранить ее после приготовления. Если мясо продают в упаковке, всегда проверяйте ее целостность и срок годности продукта...