Это статья для всех, кто обожает докторскую колбасу! Качественную, натуральную, вкусную и нежную. А еще она понравится тем, кто ностальгирует по колбасе прошлого - когда в ней было хорошее мясо. Больше не нужно покупать вареную колбасу в магазине – дома ее сможет приготовить каждый. Я поделюсь рецептом, который вывел на основе ГОСТа, сделав его еще лучше. Если интересно, продолжайте читать! Я сам не откажусь от нескольких кусочков хорошей колбасы, время от времени мы покупаем ее домой, но ведь с домашней вы всегда на все 100% знаете, что в нее положили...

Многие считают, что в СССР продукты были намного качественнее и вкуснее, чем делают сейчас. Посмотрим, подходит ли это утверждение к докторской колбасе, сделанной по ГОСТ Р 52196-2011 (самый популярный на данный момент) и ГОСТ 23670-79 (сделано в СССР). В первую очередь смотрим на содержание мяса. В СССР на 1 кг колбасы, норма была 250 гр говядины высшего сорта жилованной + свинина полужирная 700 гр. Итого получается 950 грамм мяса на килограмм. Яйца куриные 30 грамм и молоко сухое цельное 20 грам...