Глобулинами называют группу белковых соединений, которые играют важную роль в организме человека. Они синтезируются печенью, в плазме присутствуют в форме таких фракций, как альфа-1 и 2, бета-1 и 2, а также гамма-глобулин. Эти компоненты крови выполняют множество функций, включая транспортировку различных веществ, участие в работе иммунной системы, регуляцию свёртываемости крови. Нормальный уровень белковых соединений в крови важен для поддержания здоровья всего организма. Однако уровень глобулинов может меняться под воздействием различных факторов...

Посетители пабов не любят, когда им наливают пиво, бедное пеной. Обычно они винят в этом неумелых барменов, но на самом деле причина может быть вовсе не в квалификации работников общепита. Стабильность пивной пены также сильно зависит от химического состава напитка, установили ученые из Швейцарской высшей технической школы Цюриха (ETH Zurich). Результатами исследования они поделились в журнале Physics of Fluids. Самым стабильным оказалось пенообразование у пива тройного брожения, тогда как пена...