Определение Гистамин – биогенное соединение в виде бесцветных кристаллов, легко растворяемых в воде и хуже в спирте. Биогенные амины - это вещества, которые образуются из свободных аминокислот в пищевых продуктах. В организме обычно гистамин находится в связанном состоянии и не наносит вреда. В свободном состоянии вызывает мышечные спазмы, понижение давления и расширение капилляров. В медицине используется в препаратах от мигрени, астмы, суставного ревматизма, крапивницы. Гистамин образуется аминокислотой гистидин...

Гистамин - важная часть иммунного ответа вашего организма, но высокий уровень этого химического соединения может вызвать проблемы со здоровьем. При повреждении или воздействии аллергенов клетки кожи, носа, горла и легких выделяют гистамин, что приводит к боли, зуду, покраснению, насморку и хрипу...