Гликемический индекс (ГИ) — это показатель того, насколько быстро продукт повышает уровень сахара в крови после его употребления. Чем выше ГИ, тем больше влияние продукта на сахар в крови. Продукты с низким гликемическим индексом (менее 55) вызывают меньший скачок сахара в крови, чем продукты с высоким гликемическим индексом (более 70). Почему это важно? Уровень сахара в крови влияет на многие процессы в организме, в том числе на обмен веществ, энергетику, аппетит, настроение и иммунитет. Когда...

В дословном переводе “гликемия” – это сахар в крови, а ее индекс – это показатель, который говорит нам о том, много этого вещества в крови или мало. Глюкоза, она же сахар – это топливо для клеток, вещество, которое тело может использовать для получения энергии. Некоторые продукты (главным образом сладости и белый хлеб) могут дать энергию очень быстро – их нашей пищеварительной системе легче превратить в глюкозу. Но более полезной и здоровой (за исключением экстренных случаев вроде истощения и упадка сил) считается все-таки медленная “подзарядка” организма...