Проблема #1 всех рестораторов и владельцев общепита в 2024 и 2025 году - где найти поваров и другой обслуживающий персонал. Сложности найма персонала в ресторанной сфере включают несколько ключевых аспектов, которые затрудняют привлечение и удержание квалифицированных работников. Попробуем разобраться с источником этой проблемы и найдем решения. 1. Дефицит квалифицированного персонала Нехватка кадров началась еще в 2020 году. Это связано с тем, что после серии «локдаунов» в пандемию COVID-19 многие работники покинули индустрию или сменили профессию...

Найти хорошего шефа — один из ключевых шагов к успеху вашего ресторана. Именно он чаще всего создает меню, отвечает за качество блюд и влияет на репутацию заведения. В этой статье мы расскажем, как найти шеф-повара и на что стоит обратить внимание при выборе. Как выбрать шефа: что нужно учесть? Перед поиском важно понять, что кандидат должен обладать не только кулинарными навыками, но и организаторскими способностями, а также лидерскими качествами. Вот основные моменты, которые помогут вам решить, как выбрать шеф-повара: - Опыт работы...