Правильно выбранное для засолки сало, процентов на 80 гарантия того, что на выходе у вас получится продукт, которым не стыдно будет угостить гостей, друзей, родственников. Да кого угодно! И наоборот, неподходящее...

Я составил целое "руководство по салу" - как его выбрать, как приготовить, как хранить. Как и где выбрать сало? Если нет своего хозяйства и вы живете в городе, то лучше всего отправиться на рынок или в фермерский магазин...