Полезные советы по подбору линейного персонала в ресторане, баре, кафе. Как составить требования к вакансии, объявление, где искать, как проводить собеседование с будущим официантом. Как найти хорошего, как найти лучшего? — рестораторы часто задают мне эти вопросы, и получают однозначный ответ - никак. Это как у Льюис Кэрролла, уверена, что вы помните: — Скажите, пожалуйста, куда мне отсюда идти? — А куда ты хочешь попасть? — ответил Кот. — Мне все равно… — сказала Алиса. — Тогда все равно, куда и идти, — заметил Кот...

Профессиональным рестораторам известно, что опытный шеф-повар, изысканное и оригинальное авторское меню и приятная атмосфера влияют на успешность заведения, делают его привлекательнее для посетителей. Но не стоит забывать еще об одном факторе успеха - команде официантов, способной предоставлять безупречный сервис каждому гостю заведения. Без быстрого и качественного обслуживания все усилия руководителей заведения будут потрачены впустую. Дается лишь один шанс произвести на гостя хорошее впечатление...