«Излишки сахара = проблемы со здоровьем», — говорят диетологи и авторитетные научные сообщества. Но какие подробности скрываются за этим утверждением? И можно ли найти безопасный подсластитель? Разбираемся в этой статье. Сколько сахара можно? Всемирная организация здравоохранения призывает снизить потребление сахара [1]. По мнению учёных, это поможет снизить риск глобальных угроз в виде таких заболеваний, как ожирение, диабет второго типа и кариес. Первые — главная причина сердечно-сосудистых заболеваний...

Фруктозой называют разновидность углеводов, которая чаще всего встречается во фруктах. По своим свойствам она похожа на обычный сахар, но с меньшим гликемическим индексом. Поэтому фруктоза не вызывает...