Как часто бывает, что вы приготовили кофе, но, сделав первый глоток, отправили чашку в раковину?.. У меня бывает. И далеко не всегда дело в обжарке. Каждый день я общаюсь с вами в комментариях к сортам и за время работы в Торрефакто ответил уже более чем на две тысячи. Чаще всего вы делитесь радостью нового вкусового опыта: это очень приятно, поскольку, как известно, довольный говорит двоим, недовольный — десятерым. Но иногда пишете про слишком горький или кислый кофе, а порой встречаются и такие характеристики, как «ни запаха, ни вкуса»...

Мы уже рассказывали подробно о зеленом чае и о чае матча. А теперь поговорим о красном (который в России часто называют черным). Красный чай широко распространен, его пьют очень многие. Но настоящий, качественный китайский чай значительно отличается от смесей с ароматизаторами и добавками, которые обычно продают в супермаркетах. Если хотите попробовать китайские сорта и разобраться, какой чай подходит вам — читайте дальше. Как выбрать качественный китайский красный чай? У хорошего чая сдержанный аромат: если запах сильный, скорее всего, в чае есть добавки и ароматизаторы...