Учёные Университета Колорадо установили, что эритрол в дозах, типичных для одного подслащённого напитка, вызывает окислительный стресс и гибель клеток гематоэнцефалического барьера, снижает уровень оксида азота, повышает эндотелин-1 и блокирует выброс тканевого активатора плазминогена — вещества, растворяющего тромбы. Крупные наблюдательные исследования фиксируют, что у людей с высоким уровнем эритрола в крови риск серьёзных сердечно-сосудистых событий вдвое выше. Регуляторы пока считают вещество безопасным...

Эритрит (эритритол) — один из самых популярных сахарозаменителей, который рекламируют как «идеальную альтернативу сахару». Это не дынный сахар, КАК НАПИСАНО НА ВСЕХ УПАКОВКАХ. так ли он хорош? Разбираем все плюсы, минусы и новые научные данные. Эритрит — это сахарный спирт (полиол), который: ✔ Содержится в природе – в винограде, дынях, грибах, ферментированных продуктах. ✔ Производится промышленно – путем ферментации глюкозы (чаще всего из кукурузы). ✔ На 70% слаще сахара, но почти не содержит калорий (0...