Рынок безалкогольных напитков растет за счет энергетиков и функциональных напитков: потребители ждут, помимо утоления жажды, эмоции и пользы. Для производителей это означает усложнение рецептур: нужно удерживать себестоимость, обеспечивать воспроизводимость вкуса и цвета, работать с натуральными ингредиентами и учитывать регуляторные ограничения. Разбираем, какие решения помогают создавать стабильные напитки с выразительным вкусоароматическим профилем. Автор: Анастасия Барамохина Руководитель отдела маркетинга компании ЭКО РЕСУРС Рынок безалкогольных напитков показывает ускоренную динамику...