Натуральный зефир из своих яблок получается нежнее магазинного и без лишней химии. Главное — густое пюре, правильный агар и быстрая работа после сиропа. Тогда половинки держат форму, не растекаются и склеиваются идеально. Из указанных продуктов выходит примерно 12–16 штук (24–32 половинки) общим весом около 500–600 г. Активное время у плиты и миксера — около 50–60 минут, плюс стабилизация 12–24 часа при комнатной температуре. Подпишитесь на «Рецепты для счастья», чтобы каждое ваше блюдо получалось!...