Вы точно видели этот десерт в меню кафе, ресторанов и на витринах кондитерских. Но даже не представляете, как легко он готовится и из каких простых продуктов. А я дам советы, как приготовление сделать еще быстрее и экономичнее. Смешиваем белки, сахар, яблочный уксус, кукурузный крахмал Ставим на водяную баню (вода не касается дна чаши) сперва на сильный огонь, как закипит, убавляем на средний. Сейчас главная задача растворить сахар нагревом. Пока мы видим на стенках такие крупинки - продолжаем нагревать и слегка взбивать...

Этот десерт изначально задумывался как Павлова, но называть его так я не решаюсь — он без кремовой «шапочки». Получилось просто вкусное, хрустящее и нежное безе. Я обычно делаю его тогда, когда остаются белки — например, после пасты карбонара. Для приготовления нужно: • яичные белки — 150–170 г (примерно 5 штук) • сахар — 300 г • крахмал — 1 столовая ложка Как готовить: • Смешайте белки с сахаром и нагрейте на водяной бане. Удобнее всего ставить одну кастрюлю с кипящей водой, а сверху — вторую, такого же диаметра...