В наше время из живых дрожжей хлеб в общественном питании почти не выпекают. Используют быстродействующие дрожжи. Это новое поколение дрожжей, и они мельче, но зато тесто в 1,5 раза поднимается быстрее. Тесто не успевает хорошо "вызреть". Не будем в этой статье рассуждать о пользе или вреде таких дрожжей...

«Всем известны слова: хлеб - всему голова». Эта пословица знакома каждому с раннего детства. Народ считал, что, без хлеба невозможно насытиться даже самым изысканным обедом. И наоборот, если на столе есть хлеб, то голодным не останешься. Хлеб уважали и любили, он всегда пользовался особенным почётом. Но сегодня мы поговорим о том, что известно не всем - о порче на хлеб. Вы не ослышались, через хлеб можно навести очень сильную порчу, а самую тяжёлую наводят при помощи кладбищенского хлеба. И если...