Количество обминок дрожжевого теста зависит от нескольких факторов: типа теста, рецепта, времени подъема и желаемого результата. В целом, Обычно дрожжевое тесто обминают 1-2 раза. Однако, бывают ситуации, когда обминка не нужна вовсе, или требуется больше обминок. Вот факторы, влияющие на количество обминок: Тип теста: Сдобное тесто (богатое жиром, сахаром, яйцами): Обычно требует одной обминки после первого подъема. Сдоба утяжеляет тесто, и обминка помогает дрожжам работать более эффективно. Несдобное...

По поводу обминки дрожжевого теста всегда много вопросов. Надо обминать тесто или нет? Если надо, то когда? И зачем? Устроила тест-квиз в моем телеграм-канале, я там часто даю всякие задачи, загадки и квизы на тему выпечки, это и интересно и полезно. Как думаете, выберете правильный ответ? Не торопитесь смотреть ответ, подумайте! 1. Чтобы тесто не вылезало из миски 2. Чтобы дополнительно вымесить тесто 3. Потому что так бабушка сказала 4. Чтобы выпустить углекислый газ и впустить кислород 5. Быстрому тесту типа пирожков обминка вообще не нужна 6...