В настоящее время пришла мода на здоровое питание. Здоровое питание предполагает использовать в выпечке цельнозерновую, безглютеновую, отрубную либо ржаную муку. Поговорим подробно о том, что собой представляет цельзерновая мука (или мука из цельносмолотого зерна). В своих рецептах я часто использую муку из цельносмолотого пшеничного зерна. Объясню, для чего я это делаю. Но для начала во избежание путаницы давайте немного разберемся в сортах и разновидностях муки. Мука бывает следующих видов: Каждый из этих разновидностей муки имеет определенный вкус и неповторимые свойства...

Цельнозерновая мука всё чаще появляется на полках магазинов, привлекая внимание тех, кто заботится о здоровье. Но что за продукт скрывается за этим названием? Давайте разберёмся, почему цельнозерновая мука заслуживает места в вашем рационе, как её правильно использовать и какие блюда из неё можно приготовить. Цельнозерновая мука — это продукт, изготовленный из цельного зерна, без удаления его важных частей: Такая мука отличается от белой: её получают путём минимальной обработки, сохраняя все питательные вещества...