Если быть педантично точным, то не турку называют джезвой, а наоборот: джезву — туркой. Кофе по-восточному был распространен на территории всей Османской империи задолго до того, как там стали употреблять сегодняшний национальный турецкий напиток – чай. Впервые кофе османы стали пить в 16 веке, когда чай стал доступен даже состоятельным людям империи лишь сотней лет позже в конце 17 века. Первый кофе прислали турецкому султану Сулейману в дар из Йемена, входившего тогда в состав империи. Падишаху...

Сергей Блинников из компании Submarine – действующий чемпион мира по приготовлению джезвы. Сегодня Сергей проведет вас в мир джезвы, расскажет, откуда она взялась, какие параметры влияют на вкус, и как приготовить ее дома. Уже 8 лет я работаю с одним из самых удивительных продуктов на земле – кофе. Вполне себе знакомый продукт, но такой интересный и сложный, когда начинаешь в него погружаться. Половину своего рабочего пути я посвятил одному из самых распространённых, но при этом малоизученных способов приготовления кофе – джезве, или знакомой нам всем, турке...