Кардамон — универсальная специя с травянистым, слегка хвойным ароматом. Она обогащает вкус блюда и полезна для здоровья. О составе и пользе кардамона рассказывает доктор Кэтлин М. Зельман. Состав и полезные свойства кардамона Кардамон — это пряность с интенсивным, слегка сладковатым вкусом, которая используется как в сладких, так и в соленых рецептах. Кардамон родом из Индии, давно пользуется спросом по всему миру. Семена, масла и экстракты кардамона обладают лечебными свойствами и веками использовались в традиционной медицине...

Что такое кардамон Кардамон — это пряность из семейства имбирных, его выращивают в Индии, на Шри-Ланке и в Центральной Америке. Кардамон называют «королем специй». В Древнем Египте порошок из кардамона использовали как средство по уходу за полостью рта, а в Древней Греции и Риме — как ингредиент для духов. Чтобы получить пряность, недозрелые плоды кардамона собирают вручную, высушивают на солнце, а затем увлажняют. Заключительным этапом становится повторная сушка. Такая многоступенчатая процедура нужна, чтобы стручки не раскрылись преждевременно и сохранили характерный аромат и вкус...